Senin, 15 Juli 2013

Pakai Kisaran pada Prosesing Padi/ Wear range at Rice Processing

Pakai Kisaran pada Prosesing Padi

(Sumber: Hardjodinomo, Soekirno.1970. Bertanam Padi. Bandung: Pendidikan dan Kebudayaan Republik Indonesia.)
Kisaran adlaha alat yangdibuat dari bambu dan tanah liat atau batu. Alat ini bagian bawah diam dan bagian atas berptar dan tengahnya berlubang, tempat gabah dan ada asnya (sumbuhnya) di daerah Jawa Barat disebut gintiran.

Caranya:
Gabah dimasukkan lalu diputar dengan tangan. Gabah yang keluar, sebagian telah terkupas (sekitar 30%). Gabah ini lalu ditampi, dibuang sekamnya, lalu dimasukkan dan diputar lagi. Demikian sampai 3 kali, sehingga beras yang diperoleh bercampur sekitar 10% gabah. Beras ini disebut beras pecah kulit, rendemannya sekitar 70-80%. Untuk menjadi beras perlu disosoh lagi, abik dengan huller maupun ditumbuk.